Банановая мука: удивительное применение в кулинарии

Вы можете сделать не только вкусный десерт или напиток из бананов, но и муку. Она открывает множество возможностей для энтузиастов готовки. Как создается банановая мука и что из неё можно приготовить?

Мука из бананов

Содержание статьи:

• Что представляет собой банановая мука?
• Чем полезна банановая мука?
• Имеются ли противопоказания?
• Использование банановой муки в кулинарии
• Рецепт хлеба из банановой муки

Что представляет собой банановая мука?

Первоначально банановая мука изготавливалась как более доступная альтернатива пшеничной в Африке и на Ямайке, но со временем приобрела популярность как суперфуд. Использование зеленых бананов позволяет производить безглютеновый продукт. Для килограмма муки потребуется 8–10 килограммов зеленых бананов, которые очищают, сушат и измельчают. Пути кулинарного использования банановой муки не ограничиваются десертами благодаря её лёгкой текстуре и едва заметному аромату банана.

Чем полезна банановая мука?

Банановая мука имеет лёгкий аромат банана, который в готовых блюдах почти не ощущается

Мука из бананов не содержит глютена и прекрасно подходит людям с аллергией или пищеварительными проблемами. Богатый витаминный состав включает витамины А, В, С и Е, а также минералы: магний, кальций и резистентный крахмал. Этот крахмал действует как пребиотик, поддерживая микрофлору кишечника.

Имеются ли противопоказания?

В целом, банановая мука безопасна, но необходимо следить за количеством, чтобы избежать избытка резистентного крахмала. Начните с небольшой порции, чтобы проверить возможную индивидуальную реакцию.

Использование банановой муки в кулинарии

Банановая мука заменяет пшеничную в рецептах, но требуется примерно на четверть меньше, чем обычной. Добавляя её в напитки и соусы, вы сохраните максимум полезных веществ, хотя она также подходит для выпечки.

Банановая мука подходит не только для выпечки, её активно используют в приготовлении смузи и коктейлей

Рецепт хлеба из банановой муки

Попробовав банановую муку в выпечке, вы получите мягкие и ароматные изделия. Для приготовления хлеба вам понадобится:

• 170 г муки из зеленых бананов
• 170 г воды
• 30 г растопленного кокосового масла
• 1/2 ч. л. соды
• соль по вкусу
• 2 ст. л. лимонного сока

1. Соедините муку с солью, добавьте воду и масло.
2. Погасите соду лимонным соком и смешайте все ингредиенты. Сформируйте хлеб и выпекайте при 180 °С 45 минут.

Банановая мука станет полезным дополнением на вашей кухне, добавив новые вкусовые оттенки в привычные блюда.