Льняное масло: его преимущества и недостатки на кухне

Семена льна производят масло, которое считается важным ингредиентом в здоровом питании. Тем не менее, его специфический запах и вкус не всегда находят поддержку среди кулинаров. Узнаем, как использовать льняное масло на кухне, чтобы оно приносило как пользу, так и удовольствие.

Льняное масло

О чем расскажем в статье:

• Почему льняное масло приобрело популярность
• Чем полезно это масло
• Какое масло полезнее: льняное или оливковое?
• Как выбрать качественное льняное масло
• Как правильно хранить масло из льна
• Как использовать льняное масло в рационе

Почему льняное масло так популярно

Льняное масло добывается из семян льна и стало одним из самых популярных продуктов благодаря своим уникальным питательным свойствам. Используемое в кулинарии задолго до популярности современных суперфудов, это масло до сих пор остается актуальным из-за отсутствия в его производстве генетически модифицированных техник. Льняное масло содержит все необходимые витамины, что делает его подходящим к использованию в холодном климате.

Чем полезно масло из семян льна

Выжатое из семян льна масло богато альфа-линоленовой кислотой — важной составляющей Омега-3 жирных кислот. Эту кислоту можно найти в аптечных добавках, одобренных специалистами. Омега-3 улучшает пищеварение, поддерживает мозговую активность и метаболизм, обеспечивая организм полезными веществами. Льняное масло за счет своих антиоксидантов способствует защите клеток от свободных радикалов.

Льняное масло или оливковое: что полезнее?

Люди часто сравнивают льняное и оливковое масла. Первое содержит больше альфа-линоленовой кислоты, в то время как второе богато олеиновой кислотой. Оба типа масла обогащены витамином Е, но льняное масло имеет его в большем проценте, что превращает это масло в продукт, существенно поддерживающий иммунитет.

Как выбрать льняное масло

Чтобы выбрать качественное льняное масло, предпочтите вариант с пометкой "холодного отжима". Это метод, при котором семена подвергаются только механической обработке, сохраняя все натуральные элементы. Продолжительная обработка, напротив, уводит от натуральности, и масло теряет свои ценные качества.

Как хранить льняное масло

Льняное масло лучше хранить в темной бутылке, защищенной от света и тепла. Его следует держать в прохладном месте и использовать в течение полугода после изготовления. Если бутылка уже открыта, старайтесь израсходовать содержимое за месяц.

Как употреблять льняное масло

При всех своих достоинствах льняное масло должно использоваться умеренно. Ежедневная доза не должна превышать 1-2 ложек. Оно идеально подходит для добавления в салаты и холодные соусы. Однако жарить на нем не рекомендуется, из-за потери масел своих свойств в процессе готовки.