Разница между чесночными стрелками и черемшой

Многие путают стрелки чеснока с черемшой. Эти растения действительно относятся к одному семейству, однако значительно различаются по своему внешнему виду и вкусу. Их можно использовать для приготовления различных кулинарных шедевров.

Чем отличаются стрелки чеснока от черемши 

О чем рассказано в статье:

Чем отличаются стрелки чеснока от черемши

Что делать со стрелками чеснока

Как использовать черемшу в готовке

Чем же на самом деле отличаются чесночные стрелки и черемша? Оба они принадлежат к роду Allium, который включает в себя различные луковичные растения, многолетние и двухлетние.

Чем отличаются стрелки чеснока от черемши

Чесночные стрелки собирают молодыми, пока они не стали грубыми и не зацвели

Чеснок (Allium sativum) — это растение, славящееся своими ароматными луковицами, которые активно применяются в кулинарии. Летом появляются чесночные стрелки, которые лучше всего собирать в молодом возрасте из-за их мягкости и нежного вкуса.

Черемша (Allium ursinum), или медвежий лук, растет в дикой природе и внешне больше напоминает ландыш. Со времен цветения её собирают, и употребляют свежие листы для салатов, омлетов или в виде соуса.

Что приготовить из чесночных стрелок

Молодые побеги чеснока добавляют в салаты и используют в минимально обработанных блюдах. Если стрелки стали слишком грубыми, их тушат или обжаривают до текстурной мягкости. Вкус усиливается при обжарке на масле, после чего их добавляют в супы или рагу.

Отличным способом консервации является засолка и маринование стрелок чеснока. Нарезка и укладка в банки с маринадом создают прекрасную добавку к салатам.

Как готовить блюда с черемшой

Листья черемши можно добавлять в салаты и овощные супы, в омлеты и запеканки (Shutterstock/FOTODOM)

Благодаря своему чесночному оттенку вкуса, черемша становится ценным ингредиентом. Молодые листья наиболее вкусные и свежие. Черемша отлично сочетается с овощами и зеленью.

Соусы, такие как песто, приготовленные из черемши, придадут блюдам свежесть и аромат. Пюре из черемши, оливкового масла и кедровых орехов станет отличной добавкой для пасты.

Из черемши также можно сделать маринады, как из чесночных стрелок, и употреблять их как закуску.

Эксперименты на кухне

Теперь вы знаете больше о черемше и чесночных стрелках, так что не стесняйтесь интегрировать их в блюда. Эти уникальные ароматы и ароматы делают их отличными для экспериментальной кулинарии.