Семена мака: полезные свойства и применение

Всем знакомое зернышко маковка не только добавляет изюминку внешнему виду наших кулинарных шедевров, но и приносит значительную пользу для нашего организма. Давайте разберемся, что собой представляют полезные элементы в составе мака и как его можно применить в кулинарии. Маленький спойлер: по содержанию кальция, мак превосходит даже всем знакомые молочные продукты.

Состав, калорийность и пищевая ценность

Пищевой мак или, как его еще называют, кондитерский, выглядит как крохотные черные семена растения с яркими цветами. В ста граммах мака содержится значительное количество калорий и питательных веществ. Но необходимости беспокоиться о фигуре нет — обычная щепотка мака способна преобразить любое блюдо.

• 556 ккал
• 17,5 г белков
• 47,5 г жиров
• 14,5 г углеводов

Помимо этого, мак изобилует клетчаткой, природными сахарами, витаминами и минералами. Как мак может приносить пользу и какой может нанести ущерб — об этом чуть позже.

Как включать в рацион

Мак идеален для выпечки и кондитерских изделий. Он превратит обычные булочки в кулинарное произведение искусства, подарит приятный вкус муссам, штруделям, кексам, и пирогам. Можете добавить немного мака в сырники, чтобы придать им новый акцент, а для необычности добавить лимонную цедру.

Даже для несладких блюд мак может стать приятным сюрпризом. Например, используйте его для бубликов с лососем или приготовьте ароматную кутью из перловки.

Влияние на организм

Современные исследования показывают, что семена мака полезны как для мужчин, так и для женщин благодаря высокому содержанию полезных веществ. Витамины Е и группы B, присутствующие в маке, вместе с антиоксидантами и минералами, такими как марганец, медь и магний, помогают поддерживать здоровье организма.

Маковая начинка в выпечке сытная, вкусная и питательная

Употребление при беременности

Нет никаких запретов на употребление мака во время беременности. Это безопасный продукт, который не относится к группе сырых продуктов животного происхождения, которые обычно подвергаются ограничениям.

Противопоказания и предостережения

Основные опасения касаются присутствия опиоидных соединений, однако в пищевом маке их количество крайне малое. Соблюдение умеренности при его использовании гарантирует отсутствие вреда.

Использование в косметике и парфюмерии

Семена мака нашли свое применение и в косметических средствах. Масло из них используется в кремах и лосьонах, которые хорошо увлажняют и питают кожу. И даже в аромапарфюмерии маковые ноты удерживают свою позицию, становясь частью изысканных букетов.