Польза и недостатки сыра для организма

Влияние сыра на здоровье человека

Существует распространенное мнение, что сыр негативно влияет на фигуру и здоровье сердца. Это действительно калорийный продукт, но не все так однозначно. Познакомимся с тем, какой сыр наиболее полезен и как его правильно выбирать и хранить.

Что вы узнаете из статьи:

• Состав и калорийность сыра
• Полезные свойства сыра
• Влияние на здоровье женщин и мужчин
• Недостатки сыров
• Различные виды сыра: польза и вред
• Как правильно употреблять сыр
• Как выбрать сорт сыра
• Как и сколько хранить сыр

Состав и калорийность сыра

Сыры варьируются в множестве сортов по всему миру, и каждому из них можно добавить элементы, изменяющие калорийность и состав. Рассмотрим особенно популярный полутвердый сорт - «Российский» с содержанием жиров около 50%. В состав входят нормализованное молоко, закваска, соль и добавки.

В 100 г сыра «Российский» содержит:

• 350-360 ккал
• 28-29 г жиров
• 23-24 г белков
• 0 г углеводов

Обратите внимание: жирность по ГОСТу считается по сухим веществам, то есть без учета воды.

Полезные свойства сыра

Сыр считается важной частью рациона. В нем содержатся животные белки, аминокислоты, кальций, витамины и минералы, полезные для костей, зубов, кожи и волос. Также сыр помогает утолять голод и снижаeт риск кариеса.

Влияние на здоровье женщин и мужчин

На организм женщин благотворно воздействует кальций и витамины, способствующие укреплению кожи и волос. Мужчинам эти вещества также полезны. Сыр помогает поддерживать здоровье вне зависимости от пола.

Недостатки сыров

Сыры содержат много жиров и калорий, но их влияние не столь однозначно. В процентах общее потребление не должно превышать 200 г в день. Важно быть внимательным к жирности, насыщенным жирам, содержанию соли и низкому содержанию клетчатки.

Различные виды сыра: польза и вред

Сыр с плесенью

Этот сыр производится с помощью определенных грибков, которые улучшают усвоение кальция. Обязательно выбирайте сыр из пастеризованного молока для безопасности.

Сыры с плесенью прекрасны в качестве закуски

Тофу

Изготавливается из соевого молока и рекомендуется для веганов и тех, у кого есть непереносимость лактозы. В нем содержатся белки и витамины, полезные для организма.

Адыгейский сыр

Легкий и нежный, подходит для питания при заболеваниях, требующих специальной диеты.

Творожный сыр

Легче для пищеварения, содержит много белка и кальция.

Плавленый сыр

Это продукт переработки, богатый добавками, которых рекомендуется избегать.

Сулугуни

Рассольный сыр с высокими дозами витаминов и минералов.

Моцарелла

Имеет низкое содержание соли, подходит для детей.

Пармезан

Высокое содержание белка и оригинальная текстура.

Овечий сыр

Поддерживает иммунитет и здоровье сердца.

Как правильно употреблять сыр

Сыр может быть самостоятельным блюдом или выступать в качестве ингредиента для сложных рецептов. Полутвердые сорта подходят для сэндвичей, тогда как твердые – для пасты. Из сулугуни и адыгейского можно приготовить начинки для питы и вареников.

Как выбрать сорт сыра

Сыры часто продаются в прозрачной упаковке, что позволяет оценить их визуально. Обратите внимание на цвет и текстуру, она должна соответствовать сорту, не должно быть постороннего налета или плесени.

Как и сколько хранить сыр

Храните сыр в холодильнике, следуя указаниям производителя по сроку годности. После вскрытия используйте сыр в течение 5 дней.